INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
– 1 kg di asparagi I.G.P di Badoere
– 50 g di burro
– 300 g di prosciutto crudo
– 200 g di formaggio latteria di Pramaggiore stagionato
– 100 g di olio evo
– Sale e pepe q.b.
– Erbe miste essiccate a piacere
Lessare gli asparagi in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarli, immergerli in acqua fredda e poi asciugarli. Preparare in un piatto un intingolo con poco olio, sale, pepe e spezie, immer gervi gli asparagi per pochi minuti e poi sgocciolarli; avvolgerli quindi in coppia in una fettina di prosciutto e disporli in una teglia oleata. Versare sopra burro fuso e formaggio grattugiato, mettere in forno ben caldo a 180° finché il formaggio sarà dorato. Servire caldi.
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