INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 500 g di asparagi di Badoere IGP
– 100 g di burro
– 250 g di brodo di gallina
– 8 foglie di salvia
– 500 g di tagliatelle all’uovo
– 80 g di formaggio grana
– Sale e pepe q.b.
Imbiondire il burro con la salvia in una padella antiaderente; versarvi gli asparagi crudi e tagliuzzati, il sale, il pepe e lasciare cuocere. Allungare di tanto in tanto con il brodo. Lessare le tagliatelle, scolarle, disporle su un piatto da portata e condirle con la salsa di asparagi. Cospargerle abbondantemente di formaggio grana.
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