TAGLIATELLA AGLI ASPARAGI

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 g di asparagi di Badoere IGP

100 g di burro

250 g di brodo di gallina

8 foglie di salvia

500 g di tagliatelle all’uovo

80 g di formaggio grana

Sale e pepe q.b.

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Imbiondire il burro con la salvia in una padella antiaderente; versarvi gli asparagi crudi e tagliuzzati, il sale, il pepe e lasciare cuocere. Allungare di tanto in tanto con il brodo. Lessare le tagliatelle, scolarle, disporle su un piatto da portata e condirle con la salsa di asparagi. Cospargerle abbondantemente di formaggio grana.
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